اگر می‌خواهید تغذیه‌ی درست داشته باشید، باید میان گروه‌های غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی (Food Pyramid) به‌خوبی مشخص است. غذایی که می‌خورید، در یکی از گروه‌‌های این هرم جای می‌گیرد: گروه نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و تخم‌مرغ و پروتئین‌های گیاهی، چربی و شیرینی‌جات. هیچ گروهی را نمی‌توان جایگزین گروه دیگر کرد و همه‌ی این گروه‌ها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم هرچقدر بالاتر بروید، باید از مصرف روزانه‌ی این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی هم سالم‌تر غذا می‌خورید و هم دچار سوء‌تغذیه یا اضافه‌وزن نمی‌شوید.

«ایلی» (illy) برند ایتالیایی مشهور در بیش از 140 کشور جهان نمایندگی دارد و محصولات خود را توزیع می‌‎کند. برند ایلی از محبوب‌ترین برندهای تولید قهوه است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها دیده می‌شود. تولد این برند به زمانی برمی‌گردد که فرانچسکو ایلی (Francesco Illy) بعد از جنگ جهانی اول در زمینه‌ی قهوه و کاکائو شروع به کار کرد و در سال 1935به اختراع اسپرسوساز برقی دست زد و به این ترتیب تحول چشمگیری در صنعت قهوه رخ داد. چیزی که در موفق‌بودن ایلی در تولید قهوه بسیار تاثیرگذار بود، روش بسته‌بندی قهوه بود که تازگی آن حفظ می‌شد.

اما ابتکار دیگری که ایلی در سال 1974 میلادی انجام داد، سرویس تحویل قهوه‌ی اسپرسو به هر جا بود که از آن بسیار استقبال شد. این سرویس که ESE نام داشت، باعث شد مصرف‌کنندگان قهوه بتوانند به‌راحتی به قهوه‌ی دلخواه خود دسترسی داشته باشند. ایلی بیشتر در زمینه‌ی تولید قهوه‌ی عربیکا فعالیت دارد و قهوه‌های خود را از کشورهایی مانند اتیوپی، گواتمالا، کلمبیا، اندونزی، کاستاریکا و برزیل برداشت می‌کند. ایلی به آزمایشگاه‌های متنوعی برای تست و بررسی قهوه از نظر رایحه و کیفیت مجهز است.

قهوه در ابتدا اصلا شبیه چیزی که اکنون می‌بینید، نبوده است. قهوه‌ای که تازه برداشت شده، در ابتدا سبزرنگ است که بعد از برداشت، به اصطلاح رست (Roast) یا بوداده می‌شود. این «رست‌شدن» درجه‌های مختلفی دارد و قهوه بسته به شدت رست‌شدن در یکی از این گروه‌های لایت (Light) ، مدیوم (Medium)، مدیوم-دارک (Medium-Dark) و دارک (Dark) قرار می‌گیرد. برای رسیدن به شکل دارک، قهوه تا دمای 245 درجه‌ی‌ سانتی‌گراد حرارت می‌بیند. هرچه دانه‌ی قهوه بیشتر رست شده باشد، رنگ آن تیره‌تر و طعم آن تلخ‌تر است؛ همچنین روغن قهوه بیشتر پدیدار می‌شود که براق‌بودن سطح آن به همین دلیل است. در عوض قهوه‌ی مدیوم و لایت ترشی یا اسیدیته‌ی بیشتری نسبت به دارک دارند و در آن‌ها خبری از روغن قهوه نیست.

دانه‌های قهوه در دو دسته قرار می‌گیرند: قهوه‌ی عربیکا (Arabica Coffee) و قهوه‌ی روبوستا (Robusta Coffee). قهوه‌‌ی عربیکا گونه‌ای از قهوه است که ابتدا در اتیوپی می‌رویید؛ اما امروزه در بسیاری از کشورهای تولیدکننده‌ی اصلی قهوه در امریکای لاتین یا افریقا کشت می‌شود. این قهوه روی درختچه‌اش شبیه‌ به میوه‌ی گیلاس است و به آن گیلاس قهوه می‌گویند. بیشتر مصرف مردم دنیا از قهوه‌ی عربیکاست و عطر و بوی مخصوص به خود را دارد که ملایم و دلپذیر است. قهوه‌‌ی عربیکا در مقایسه با قهوه‌ی روبوستا قیمت بیشتری دارد.

این روزها در بیشتر کافه‌ها، نوع دیگری از قهوه خواهان زیادی دارد که به «قهوه‌ی اسپرسو» معروف است. قهوه‌ی اسپرسو برای اولین بار در ایتالیا تهیه شد که از عبور بخار آب از دانه‌های آسیاب‌شده قهوه تحت فشار زیاد به دست می‌آید. قهوه‌ی اسپرسو به دلیل روش تهیه‌اش گران‌تر از قهوه‌های دیگر است؛ اما مصرف آن در حال افزایش است. شاید به این دلیل که قهوه‌ی اسپرسو زمان کمتری برای درست‌شدن احتیاج دارد و آدم‌ها این روزها از همین سریع‌بودن استقبال می‌کنند و همچنین در کافه‌ها این سریع‌‌بودن اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. با قهوه‌ی اسپرسو انواع قهوه‌ی لته (Latte)، موکا (Mocha)، کاپوچینو (Cappuccino) و انواع سرد قهوه‌ را درست می‌کنند.

نوع دیگری از قهوه هم وجود دارد که مخصوص آدم‌های شلوغ و تنبل‌تر است؛ یعنی آن‌هایی که می‌خواهند در کم‌تر از یک دقیقه قهوه بنوشند. این نوع قهوه چیزی نیست جز قهوه فوری (Instant Coffe) که در حقیقت خشک شده قهوه دم شده است وبا ریختن در آب جوش سریع در آن حل می‌شود. هرچند که عطر و طعم این نوع قهوه اصلا به پای قهوه‌های ترک، دمی و اسپرسو نمی‌رسد؛ اما اگر قهوه دوست دارید حتما کمی از این قهوه‌های فوری در خانه یا محل کار داشته باشید.

اگر اسپرسوساز در اختیار دارید و فرصت و ابزار آسیاب‌کردن قهوه نیست؛ از قهوه‌ی آسیاب‌شده‌ی آماده استفاده کنید؛ اما اگر می‌خواهید طعم قهوه بیشترین تازگی ممکن را داشته باشد، دانه‌های قهوه را تهیه کنید و آن را خودتان با دستگاه یا به صورت دستی آسیاب کنید. معمولا روی بسته‌بندی محصولات حاوی دانه‌های قهوه، درصد قهوه‌ی‌ عربیکا و قهوه‌ی روبوستا اعلام می‌شود و همچنین می‌توانید از درجه‌ی رست‌شدن آن هم مطلع شوید.

‌مهم‌ترین مزیت قهوه‌های ایلی بسته‌بندی عالی و باکیفیت آن‌هاست و بعد از آن عطر و طعمشان‌ موردتوجه قرار می‌گیرد. ایلی علاوه‌بر قهوه‌ی‌ خالص، قهوه‌هایی با طعم‌های کمکی مانند کارامل، شکلات و... تولید می‌کند تا طیف بیشتری از سلیقه‌ها، مزه‌ی نوشیدنی‌هایی را که با قهوه‌ی ایلی درست می‌شوند بپسندند. شما می‌توانید با توجه به وقتی که برای قهوه‌درست‌کردن دارید و براساس مصرف روزانه‌ی خود یکی از قهوه‌های ایلی را انتخاب کنید و طعم اصیل و عمیق قهوه را به هرروز خود هدیه دهید. 

کوپا برندی نوپا متعلق به شرکت «آماده لذیذ» است. آماده لذیذ در سال 1379 فعالیت خود را آغاز کرد و برند مشهور «الیت» هم یکی از ثمرات آن به‌شمار می‌رود. شرکت آماده لذیذ علاوه بر تهیه غذاهای آماده و نیمه آماده، محصولات شیرین را هم جزو تولیدات خود قرار داده است که آن‌ها را با برند «کوپا» روانه بازار کرده و این محصولات، انواع شکلات صبحانه، ویفر، بیسکوییت، ژله، دراژه، پاستیل، دسر و پودینگ، غلات صبحانه، شکلات و حتی فرنی و شله‌زرد آماده را در برمی‌گیرد. کارخانه آماده لذیذ 2 در بهار سال 1394 شروع به فعالیت کرد. آماده لذیذ درست مانند محصولات دیگر خود درمورد محصولات شیرین با برند کوپا هم هدفی مشابه دارد و این هدف عرضه محصولاتی باکیفیت و استاندارد به‌روز جهانی است.

اگرچه عسل فرآورده‌ای کاملاً طبیعی است اما درصد بیشتر آن را قند تشکیل داده و درصد کمتری از آن از ویتامین‌ها و مواد معدنی تشکیل شده است. عسل مانند یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و حاوی ویتامین C است. نوع و ویژگی‌های عسل به گل‌هایی که زنبورها از شهدشان عسل تهیه می‌کنند بستگی دارد. عسل یک ماده‌ی عالی برای پاکسازی داخلی بدن است هرچند از عسل در بسیاری از ماسک‌های پوستی هم استفاده می‌شود. عسل برای درمان ترک و خشکی پوست لب بسیار مفید است. آکنه بر اثر نفوذ آلودگی به منافذ پوست ایجاد می‌شود و عسل به دلیل خواص ضدباکتریایی که دارد می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی آکنه‌ها بگذارد. از عسل به عنوان ماسک‌های آبرسان هم استفاده می‌شود چرا که خاصیت جذب آب دارد و پس از مصرف آب جذب شده را به بدن می‌دهد.

اگر می‌خواهید تغذیه‌ی درست داشته باشید، باید میان گروه‌های غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی (Food Pyramid) به‌خوبی مشخص است. غذایی که می‌خورید، در یکی از گروه‌‌های این هرم جای می‌گیرد: گروه نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و تخم‌مرغ و پروتئین‌های گیاهی، چربی و شیرینی‌جات. هیچ گروهی را نمی‌توان جایگزین گروه دیگر کرد و همه‌ی این گروه‌ها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم هرچقدر بالاتر بروید، باید از مصرف روزانه‌ی این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی، هم سالم‌تر غذا می‌خورید و هم دچار سوءتغذیه یا اضافه‌وزن نمی‌شوید.

تنها جانشین بی‌چون و چرای گندم در دنیای غلات، جو دو سر است. یکی از معدود تفاوت‌های این دانه با گندم این است که گلوتن ندارد و به همین دلیل همواره اولین پیشنهاد به افراد حساس به  گلوتن بوده است. این دانه فواید بسیاری دارد: جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش کلسترول خون، کاهش فشار خون، تعادل قند و انسولین خون در بیماران دیابتی، تنظیم قند خون، کاهش وزن، تقویت سیستم دفاعی بدن، مبارزه با سرطان، تقویت سیستم دفاعی بدن و رفع مشکلات پوستی که تنها بخشی از فواید این دانه است.

جو دو سر پرک درشت محصول اُ.آ.ب بخارپز شده است و نیاز به پخت مجدد ندارد و به صورت خام هم قابل استفاده است. در صورتی که مایلید این محصول را بپزید باید زمانی حدود 15 تا 20 دقیقه برای آن در نظر بگیرید. جو دو سر ماده‌ای بسیار مقوی است که در تهیه انواع سوپ، آش، کیک، شیرینی، میان وعده و به‌ویژه صبحانه می‌توان از آن استفاده کرد. این محصول به‌ویژه برای کودکان و ورزشکاران توصیه می‌شود و مصرف روزانه آن  انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های روزانه را به خوبی تامین می‌کند.

«اُ.آ.ب» (OAB) نامی متفاوت و منحصربه‌فرد در دنیای مواد غذایی است. این برند تمام محصولات خود را به صورت کاملا ارگانیک و با استفاده از مواد اولیه سالم تهیه می‌کند و مخاطب خاص آن افرادی هستند که به دنبال چنین مواد غذایی طبیعی هستند. تنوع محصولات این برند تمام نیازهای اولیه سبد غذایی را برطرف می‌کند، از روغن، نمک و شکر گرفته تا غلات و ادویه‌جات. یکی از بزرگ‌ترین اهداف اُ.آ.ب عرضه مواد غذایی سالم با قیمت مناسب و ترویج فرهنگ استفاده از مواد غذایی ارگانیک و طبیعی است.

ارزش غذایی محصول در هر 30 گرم:

- انرژی: 112.2 کیلوکالری

- قند: 0.21 گرم

- چربی: 2.1 گرم

- نمک: 0.01 گرم

- اسیدهای چرب ترانس: 0.39 گرم

قند یکی از پرمصرف‌ترین شیرین‌کننده‌ها است که افراد زیادی به دلیل مصرف بیش‌ازاندازه‌ی فراورده‌های این خانواده دچار بیماری دیابت می‌شوند. قند از حاصل فراوری نیشکر یا چغندرقند است که به‌صورت ساکاروز تولید می‌شود و در دسترس مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد. این شیرین‌کننده پس از فرآوری به‌صورت کله‌قند درمی‌آید که درگذشته اقبال فراوانی بین مصرف‌کنندگان داشت اما تولیدکنندگان برای راحتی مصرف‌کنندگان، این کله‌قندها را به‌صورت دانه‌های مربع شکل درآوردند تا مصرف آن برای افراد آسان باشد و زمان خود را برای شکستن آن تلف نکنند. قند در ایران به دلیل مصرف فراوان چای، جزء اقلام اصلی سبد کالای ایرانی است اما اگر مصرف آن کنترل نشود، می‌تواند عواقب خطرناکی داشته باشد که قابل جبران نیست.

قند به‌عنوان یک شیرین‌کننده پرمصرف برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌های تلخ مانند (چای یا قهوه) استفاده می‌شود. این مکعب‌های کوچک از ترکیب (ساکاروز) تهیه‌شده‌اند. شکر از دوران پیش‌ازتاریخ در شبه قاره هند کشت می‌شد. اما به علت قیمت بالای آن، مردم از عسل به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌کردند. «کریستف کلمب» در سال 1493 میلادی نیشکر را به هند غربی برد. با توجه به رشد بسیار مناسب آن در این منطقه، اروپاییان مراکز کشت بزرگ برای این محصول در نظر گرفتند. در این مزارع  از کارگران ارزان مانند بردگان آفریقایی استفاده می‌کردند. با کشت نیشکر، صاحبان مزارع درآمد بسیار خوبی کسب کردند، به‌گونه‌ای که به نیشکر «طلای سفید» گفته شد. در طی جنگ‌های ناپلئون صدور نیشکر از کارائیب به اروپا قطع شد. در این زمان کشت چغندرقند بیش‌ازپیش رواج یافت و قند‌ها را از چغندرقند تهیه کردند.

با پیشرفت تکنولوژی و دستیابی به دستگاه‌های پیشرفته، استفاده از روغن‌های حیوانی کاهش یافت و شرکت‌های تولیدکننده سعی کردند با تولید روغن‌ها سالم‌تر با کلسترول پایین‌تر زنگی انسان‌ها را بهبود دهند. روغن‌های گذشته از چربی حیوانات تهیه می‌شد اما به دلیل وجود کلسترول زیاد در این روغن‌ها، شرکت‌های تولیدکننده به فکر تولید روغن‌های سالم‌تر افتادند که تا بیماری‌های ناشی از مصرف روغن را کاهش دهند. استفاده از روغن گیاهان بهترین راه‌حل موجود به نظر می‌رسید که با بررسی کلسترول و سایر مواد مضر آن‌ها، دست به تولید روغن از گیاهانی مانند، آفتابگردان، کنجد، ذرت و.. زدند و باعرضه آن‌ها به بازار و مواجه با استقبال مشتریان، این روند را بهبود دادند تا که امروز می‌توانند روغن گیاهان مفیدی مثل کنجد، زیتون و... را تولید کنند.

روغن‌ها بر اساس میزان حرارتی که می‌توانند تحمل کنند برای سرخ کردن، پخت‌وپز و سالاد مورداستفاده قرار می‌گیرند؛ مثل روغن‌زیتون که توانایی تحمل حرارت بالا را ندارد و فقط به‌عنوان افزودنی برای سالاد می‌تواند مورداستفاده قرار گیرد. اما روغن کنجد به دلیل داشتن مقدار خیلی کم کلسترول و تحمل حرارت بالا می‌تواند برای هر نوع مصرفی استفاده شود و ضرری نداشته باشد اما روغن‌های سرخ‌کردنی فقط مخصوص برای سرخ کردن تولیدشده‌اند و مصرف آن می‌تواند برای پخت‌وپز مضر باشد. گفتنی است اغلب روغن‌‌ها در ظرف‌های پلاستیکی شفاف عرضه می‌شوند و در این صورت باید آن را در محیط تاریک مانند کابینت یا یخچال نگهداری کنید و درب آن را خوب ببندید. نکته مهم این است که اگر روغن بیش از حد داغ شود، بوی تندی از آن متصاعد می‌شود و روغن شروع به تجزیه کردن می‌کند و باید توجه داشته باشید سرخ کردن غذای خود را در درجه حرارتی پایین‌تر از این حالت انجام دهید.

روغن‌های بهار در بسته‌بندی مات عرضه شده‌اند تا آسیب‌های ناشی از نور تا حد به روغن تا حد زیادی کاهش یابد. روغن‌های سرخ‌کردنی بهار در حجم‌های 2 لیتری، 1.5 لیتری، 1 لیتری و 2.5 لیتری تولید شده‌اند و روغن‌های بهارالماس در دو حجم 1 لیتری و 1.8 لیتری در اختیار مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند. «روغن بهارالماس» محصول جدیدی از بهار است که بدون پالم تهیه شده است. بهار روغن بهارالماس را بهترین روغن برای سرخ کردن غذا می‌داند؛ چون در برابر حرارت مقاومت بالایی دارد و دود نمی‌کند و این ویژگی از به‌وجود آمدن ترکیبات مضر برای بدن جلوگیری می‌کند. همچنین بافت روغن همیشه یک‌دست و شفاف است و رسوب نمی‌کند. این روغن طعم و رنگ اصلی غذا را حفظ کرده و هنگام سرخ کردن نیازی ندارید که روغن را چند بار اضافه کنید.  

اگر می‌خواهید تغذیه درست داشته باشید، باید میان گروه‌های غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی  (Food Pyramid) به خوبی مشخص است. غذایی که می‌خورید در یکی از گروه‌‌های این هرم جای می‌گیرد: گروه نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و تخم مرغ و پروتئین‌های گیاهی، چربی و شیرینی‌جات. هیچ گروهی را نمی‌توان جایگزین گروه دیگر کرد و همه این گروه‌ها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم، هرچقدر بالاتر بروید باید از مصرف روزانه این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی هم سالم‌تر غذا می‌خورید و هم دچار سوء تغذیه یا اضافه وزن نمی‌شوید.