قوطی دانه قهوه ایلی مدل Espresso Medium Roast مقدار 3000 گرم

«ایلی» (illy) برند ایتالیایی مشهور در بیش از 140 کشور جهان نمایندگی دارد و محصولات خود را توزیع می‌‎کند. برند ایلی از محبوب‌ترین برندهای تولید قهوه است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها دیده می‌شود. تولد این برند به زمانی برمی‌گردد که فرانچسکو ایلی (Francesco Illy) بعد از جنگ جهانی اول در زمینه‌ی قهوه و کاکائو شروع به کار کرد و در سال 1935به اختراع اسپرسوساز برقی دست زد و به این ترتیب تحول چشمگیری در صنعت قهوه رخ داد. چیزی که در موفق‌بودن ایلی در تولید قهوه بسیار تاثیرگذار بود، روش بسته‌بندی قهوه بود که تازگی آن حفظ می‌شد.

اما ابتکار دیگری که ایلی در سال 1974 میلادی انجام داد، سرویس تحویل قهوه‌ی اسپرسو به هر جا بود که از آن بسیار استقبال شد. این سرویس که ESE نام داشت، باعث شد مصرف‌کنندگان قهوه بتوانند به‌راحتی به قهوه‌ی دلخواه خود دسترسی داشته باشند. ایلی بیشتر در زمینه‌ی تولید قهوه‌ی عربیکا فعالیت دارد و قهوه‌های خود را از کشورهایی مانند اتیوپی، گواتمالا، کلمبیا، اندونزی، کاستاریکا و برزیل برداشت می‌کند. ایلی به آزمایشگاه‌های متنوعی برای تست و بررسی قهوه از نظر رایحه و کیفیت مجهز است.

قهوه در ابتدا اصلا شبیه چیزی که اکنون می‌بینید، نبوده است. قهوه‌ای که تازه برداشت شده، در ابتدا سبزرنگ است که بعد از برداشت، به اصطلاح رست (Roast) یا بوداده می‌شود. این «رست‌شدن» درجه‌های مختلفی دارد و قهوه بسته به شدت رست‌شدن در یکی از این گروه‌های لایت (Light) ، مدیوم (Medium)، مدیوم-دارک (Medium-Dark) و دارک (Dark) قرار می‌گیرد. برای رسیدن به شکل دارک، قهوه تا دمای 245 درجه‌ی‌ سانتی‌گراد حرارت می‌بیند. هرچه دانه‌ی قهوه بیشتر رست شده باشد، رنگ آن تیره‌تر و طعم آن تلخ‌تر است؛ همچنین روغن قهوه بیشتر پدیدار می‌شود که براق‌بودن سطح آن به همین دلیل است. در عوض قهوه‌ی مدیوم و لایت ترشی یا اسیدیته‌ی بیشتری نسبت به دارک دارند و در آن‌ها خبری از روغن قهوه نیست.

دانه‌های قهوه در دو دسته قرار می‌گیرند: قهوه‌ی عربیکا (Arabica Coffee) و قهوه‌ی روبوستا (Robusta Coffee). قهوه‌‌ی عربیکا گونه‌ای از قهوه است که ابتدا در اتیوپی می‌رویید؛ اما امروزه در بسیاری از کشورهای تولیدکننده‌ی اصلی قهوه در امریکای لاتین یا افریقا کشت می‌شود. این قهوه روی درختچه‌اش شبیه‌ به میوه‌ی گیلاس است و به آن گیلاس قهوه می‌گویند. بیشتر مصرف مردم دنیا از قهوه‌ی عربیکاست و عطر و بوی مخصوص به خود را دارد که ملایم و دلپذیر است. قهوه‌‌ی عربیکا در مقایسه با قهوه‌ی روبوستا قیمت بیشتری دارد.

این روزها در بیشتر کافه‌ها، نوع دیگری از قهوه خواهان زیادی دارد که به «قهوه‌ی اسپرسو» معروف است. قهوه‌ی اسپرسو برای اولین بار در ایتالیا تهیه شد که از عبور بخار آب از دانه‌های آسیاب‌شده قهوه تحت فشار زیاد به دست می‌آید. قهوه‌ی اسپرسو به دلیل روش تهیه‌اش گران‌تر از قهوه‌های دیگر است؛ اما مصرف آن در حال افزایش است. شاید به این دلیل که قهوه‌ی اسپرسو زمان کمتری برای درست‌شدن احتیاج دارد و آدم‌ها این روزها از همین سریع‌بودن استقبال می‌کنند و همچنین در کافه‌ها این سریع‌‌بودن اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. با قهوه‌ی اسپرسو انواع قهوه‌ی لته (Latte)، موکا (Mocha)، کاپوچینو (Cappuccino) و انواع سرد قهوه‌ را درست می‌کنند.

نوع دیگری از قهوه هم وجود دارد که مخصوص آدم‌های شلوغ و تنبل‌تر است؛ یعنی آن‌هایی که می‌خواهند در کم‌تر از یک دقیقه قهوه بنوشند. این نوع قهوه چیزی نیست جز قهوه فوری (Instant Coffe) که در حقیقت خشک شده قهوه دم شده است وبا ریختن در آب جوش سریع در آن حل می‌شود. هرچند که عطر و طعم این نوع قهوه اصلا به پای قهوه‌های ترک، دمی و اسپرسو نمی‌رسد؛ اما اگر قهوه دوست دارید حتما کمی از این قهوه‌های فوری در خانه یا محل کار داشته باشید.

اگر اسپرسوساز در اختیار دارید و فرصت و ابزار آسیاب‌کردن قهوه نیست؛ از قهوه‌ی آسیاب‌شده‌ی آماده استفاده کنید؛ اما اگر می‌خواهید طعم قهوه بیشترین تازگی ممکن را داشته باشد، دانه‌های قهوه را تهیه کنید و آن را خودتان با دستگاه یا به صورت دستی آسیاب کنید. معمولا روی بسته‌بندی محصولات حاوی دانه‌های قهوه، درصد قهوه‌ی‌ عربیکا و قهوه‌ی روبوستا اعلام می‌شود و همچنین می‌توانید از درجه‌ی رست‌شدن آن هم مطلع شوید.

‌مهم‌ترین مزیت قهوه‌های ایلی بسته‌بندی عالی و باکیفیت آن‌هاست و بعد از آن عطر و طعمشان‌ موردتوجه قرار می‌گیرد. ایلی علاوه‌بر قهوه‌ی‌ خالص، قهوه‌هایی با طعم‌های کمکی مانند کارامل، شکلات و... تولید می‌کند تا طیف بیشتری از سلیقه‌ها، مزه‌ی نوشیدنی‌هایی را که با قهوه‌ی ایلی درست می‌شوند بپسندند. شما می‌توانید با توجه به وقتی که برای قهوه‌درست‌کردن دارید و براساس مصرف روزانه‌ی خود یکی از قهوه‌های ایلی را انتخاب کنید و طعم اصیل و عمیق قهوه را به هرروز خود هدیه دهید.